Propriétés médicinales de la canneberge

Dans les vieilles canneberges appelées baies rajeunissantes. Très savoureux, et le plus important - de toutes les baies sauvages, le plus utile. Et ce n'est pas une exagération! Ramassez-le à la fin de l'automne et au début du printemps, juste sous la neige. Les baies rouges acidulées regorgent de vitamines, de minéraux et d'autres substances nécessaires à l'organisme. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats sains et de recettes de guérison.

La canneberge est une plante à croissance sauvage qui est commune dans les zones humides de l'hémisphère nord. Les plus utiles sont les canneberges, récoltées avant le début du froid, à la mi-novembre.

Propriétés médicinales de la canneberge

Les canneberges en raison de leurs propriétés bénéfiques et cicatrisantes sont utilisées pour traiter diverses maladies et affections. Par exemple; Le jus de canneberge peut vous aider à traiter le rhume et la grippe.

Il est très important de savoir que cette baie rouge contient des substances qui aident efficacement et agissent comme agent prophylactique contre le cancer. Les médecins recommandent de manger des canneberges, car cela aide à arrêter la croissance des tumeurs. Les scientifiques pensent que le jus de cette plante, qui affecte les enzymes de notre corps et favorise la croissance des tumeurs, interfère activement avec leur activité. Les substances contenues dans les canneberges aident l'ADN en ralentissant la croissance des cancers du côlon et de la prostate. Les canneberges contiennent de la quercétine et du resvératrol - ces deux substances sont de puissants antioxydants qui protègent le cancer du sein et empêchent la saisie du corps par des cellules atypiques.

Si vos gencives sont enflammées, utilisez du jus de canneberge. En effet, jadis, elle était traitée avec le scorbut. Elle aide avec succès avec la paradontose. Les bactéries qui causent des caries, meurent sous l'influence du jus de canneberge, finissent leur vie à la surface des dents.

En mangeant du jus de canneberge ou du jus de canneberge, vous débarrasserez votre corps des sels de métaux lourds, ainsi que des toxines et des agents pathogènes.

En outre, les canneberges ont la capacité de réduire le niveau de mauvais cholestérol, de vous débarrasser des plaques dans les vaisseaux sanguins et des caillots sanguins. Les canneberges soutiendront les vaisseaux veineux du cœur, car ils contiennent des acides ursoliques et oléanoliques. Ces acides maintiennent le muscle cardiaque en bonne forme.

La consommation régulière de canneberges vous soulagera des maux de tête et réduira également l'hypertension artérielle, augmentera l'élasticité des capillaires sanguins. Leurs murs deviendront plus durables. L'activité cérébrale va s'améliorer ainsi que la condition physique générale.

Les baies de canneberge sont très utiles en hiver, car elles reconstituent les réserves de vitamine C de votre corps. Si vous attrapez un rhume ou une grippe, les canneberges viendront à votre aide. Après tout, il possède des propriétés antimicrobiennes et antipyrétiques. À hautes températures, le jus de canneberge désaltère, est un antitussif.

Les canneberges sont utilisées dans le traitement des infections du système génito-urinaire, la cystite, étant un agent prophylactique de la lithiase urinaire. En outre, les canneberges sont prises comme diurétique de l’œdème, de la pression artérielle élevée et de la fièvre.

La capacité des canneberges à excréter les radicaux libres du corps suggère qu’elle devrait être utilisée plus souvent par les habitants des mégalopoles. Après tout, ce sont eux qui subissent le plus leur influence.

Les baies de canneberge sont utiles dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Il améliore l'appétit et aide au développement du suc gastrique. Il est indiqué dans le traitement de la gastrite à faible acidité. Le travail du pancréas est également normal.

Les canneberges sont très utiles pour les femmes enceintes en tant que remède vitaminique.

La composition chimique des canneberges

La canneberge est en fait une plante unique. Les vitamines et les minéraux contenus dans les canneberges sont contenus dans une proportion optimale, ce qui les aide à être absorbés mutuellement par l'organisme. Ainsi, l'acide ascorbique, qui est un peu moins dans les canneberges que dans les agrumes, favorise l'absorption du fer, qui est également abondant dans les baies.

Calories de canneberges - 28 kcal.

Vitamines pour 100 g de baies - B1 (thiamine) - 0,02 mg, B2 (riboflavine, vitamine antiséborrhéique) - 0,02, B6 (pyridoxine) - 0,08 mg, B9 (acide folique) - 1 µg, B4 (choline) - 4 mg, vitamine C - 15 mg, vitamine E - 1 mg, vitamine PP - 0,3 mg.

Substances minérales - argent, manganèse, cuivre, phosphore, chrome, zinc, cuivre, potassium, phosphore. cobalt, calcium.

Acides organiques - citrique, quinique, benzoïque.

Et aussi la canneberge contient des acides ursoliques, oléanoliques, chlorogéniques, succiniques, maliques, oxaliques ainsi que des pectines.

Recettes de canneberges

Lorsque la fièvre, les processus inflammatoires - cuire le jus de canneberge. Pour ce faire, prenez 1 tasse de canneberges pures, versez de l'eau bouillante avec un litre et laissez bouillir pendant 10 minutes. Puis filtrer le bouillon, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Morse aidera à réduire la température, étancher la soif.

Hypertension - pour réduire la pression et améliorer l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, prenez un mélange de deux jus: la canneberge et la betterave. Pour ce faire, mélangez-les 1: 1. Prenez un demi-verre trois fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Un autre remède consiste à prendre 0,5 kg de canneberges, un verre de miel et un demi-verre de gousses d’ail pelées. Passer l'ail à travers une presse, ajouter le miel, les canneberges, mélanger le tout. Prenez ce mélange trois fois par jour et 1 cuillère à soupe.

Maux de gorge, toux - hachez 1 tasse de canneberges dans un mélangeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, mélangez. Prenez ce mélange 1 cuillère à dessert 4 fois par jour.

Et voici une autre recette contre la toux et le rhume - augmentez la capacité de 0,5 litre de canneberges, passez au tamis, ajoutez 1 tasse de sucre granulé, faites chauffer le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite 0,5 litre de vodka. Laissez-le tenir. Prendre 50 g 3 fois par jour avant les repas.

Cystite - lorsque la cystite vous inquiète, il est utile de boire 1,5 tasse de jus de canneberge par jour. Les symptômes désagréables disparaissent. Il est également utile de prendre du jus de canneberge pour prévenir les infections urinaires.

Contre-indications dans l'utilisation de canneberges

L'utilisation de canneberges est contre-indiquée pour les personnes présentant des problèmes de tractus gastro-intestinal au stade aigu, ainsi que pour celles ayant une acidité accrue.

Avant de manger des canneberges, testez-vous pour la tolérance et les allergies possibles.

Avec prudence, vous devez manger des canneberges pour la goutte et les personnes souffrant d'une maladie du foie.

Essayez de ne pas manger de canneberges sur un estomac vide, utilisez-le comme dessert. L'utilisation rationnelle des baies dans la cuisine et à des fins médicinales apportera santé et bien-être.

Propriétés utiles de la canneberge

Dans les recettes de fabrication du jus de canneberge, les baies utilisent des baies, elles soignent diverses maladies. Les propriétés utiles de la canneberge sont utilisées contre le rhume, pour augmenter l'acidité du suc gastrique, pour maintenir le cœur et les vaisseaux sanguins, pour réduire l'hypertension artérielle, pour améliorer l'état de la peau.

Où cultiver et quand cueillir des canneberges

Du latin, le nom se traduit par "baie acidulée". Arbuste rampant nécessite assez de lumière et d'humidité. Les canneberges poussent dans l'hémisphère nord, principalement dans les marécages, où le sol est humide.

Un champignon vit sur les racines, les cellules des racines et le mycélium forment une symbiose - à l'aide de fils fongiques, l'arbuste prend des substances utiles.

Les baies fleurissent en juin, les canneberges sont récoltées à partir de la mi-septembre. Parfois au printemps, mais ils sont faibles en vitamine C, bien qu'ils aient un goût plus sucré que ceux cueillis à l'automne.

Si vous ramassez les canneberges au début du mois de septembre, elles vont atteindre le rouge. Mais les propriétés bénéfiques des vitamines, des minéraux et des acides organiques seront moindres, les récoltes non mûres se détériorant plus rapidement.

De plus, un collectionneur inexpérimenté ne peut pas distinguer les baies non mûres des pédoncules et causer des dommages irréparables à la plante.

Composition en vitamines et minéraux

Les canneberges sont utiles en teneur élevée en vitamine C, qui possède des propriétés antioxydantes, protège les cellules des radicaux libres et est particulièrement nécessaire en période d'épidémie. Selon cet indicateur, l'effet thérapeutique est similaire à celui des agrumes (citron, orange, mandarine).

Canneberges caloriques (100g) - 28 kcal.

Les baies de canneberge contiennent les vitamines B:

  • B1 stimule la croissance et le développement, favorise la santé du cœur, de l'estomac, des intestins et du système nerveux;
  • B2 contribue à la création de globules rouges, d'anticorps, à la normalisation des fonctions de reproduction et à l'activité de la glande thyroïde, est utile pour améliorer l'apparence de la peau et des ongles, ainsi que la santé des cheveux.
  • B3 (acide nicotinique) aide le corps à absorber et à utiliser la vitamine C, augmente son effet thérapeutique.
  • B6 est impliqué dans la synthèse des neurotransmetteurs, par lesquels l'impulsion électrique de la cellule nerveuse est transmise entre neurones ou d'un neurone à un tissu musculaire, est également nécessaire pour la synthèse de l'hémoglobine.

Les baies sont utiles en forte teneur en oligo-éléments - potassium, magnésium, phosphore de calcium.

Le potassium fait partie des fluides intracellulaires du corps humain, son absorption facilite la présence de vitamine B6. La réception en quantité suffisante est bénéfique pour le système nerveux, les vaisseaux sanguins et les capillaires, améliore l'état des muscles.

Le potassium élimine l'humidité. Par conséquent, lorsqu'il est associé aux canneberges, il est bénéfique pour les antihypertenseurs - il réduit la pression artérielle. Le corps perd du potassium lorsque le sel est maltraité et l'hypertension est traitée avec des diurétiques.

Le potassium normalise le rythme cardiaque, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, aide à soulager le stress, à éliminer les troubles métaboliques et à réduire le poids corporel.

Le magnésium, qui fait partie des baies de canneberges, est une propriété utile pour soulager la tension nerveuse, apaiser, éliminer le spasme des muscles lisses des vaisseaux, des intestins et de la vésicule biliaire. L'élément normalise le rythme cardiaque, réduit la coagulation du sang, a des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques, vasodilatatrices, stimule la séparation de la bile, de la motilité intestinale et de l'activité physique de la vésicule biliaire.

Le calcium est impliqué dans les processus métaboliques entre les cellules du corps, la coordination des mouvements. Lors de l'admission avec les canneberges, propriétés anti-inflammatoires utiles, élimine la réduction de la coagulation sanguine, normalise l'activité du système nerveux.

Le phosphore est nécessaire au cerveau, aide à accumuler des réserves d'énergie, soutient le corps sous forte charge, renforce les dents, un apport suffisant est nécessaire pour prévenir le rachitisme et l'anémie.

Le jus de canneberge et les baies sont des propriétés antibactériennes utiles en raison du tanin, utilisé pour traiter les maladies infectieuses.

Quelle est la canneberge utile

Berry améliore l'action des antibiotiques, est un catalyseur pour ce type de médicaments. En outre, les phytoncides sont des antibiotiques naturels.

Le jus de canneberge et les baies sont des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antipyrétiques utiles, ils sont utilisés comme remède tonique et antitussif.

Berry stimule l'activité des glandes endocrines, il est utilisé pour éliminer les troubles métaboliques, tels que l'anémie, l'hypertension, l'athérosclérose, les maladies de l'estomac, du foie, du pancréas, du diabète et de l'obésité.

Les propriétés diurétiques de la canneberge sont utiles dans le traitement des inflammations des organes génitaux féminins et masculins. L'utilisation de baies de guérison empêche la formation de calculs dans les reins et la vessie.

Les canneberges sont utiles dans les bioflavonoïdes à haute teneur - substances biologiquement actives, associées à la vitamine C, elles augmentent la force et réduisent la perméabilité capillaire, stimulent la respiration cellulaire.

Les anthocyanines, qui font partie de la canneberge, sont des propriétés antibactériennes utiles, renforcent le système immunitaire, aident à éliminer les œdèmes. Ce type de bioflavonoïdes n'est pas synthétisé par l'organisme et ne s'accumule pas; ils doivent être alimentés en quantité suffisante.

Un autre type de bioflavonoïdes - les proanthocyanides, également riches en canneberges, ont des propriétés antioxydantes, ralentissent le processus de vieillissement, réduisent l’intoxication du corps.

Les acides sont les variétés benzoïque, citrique, malique et autres.

En particulier, l'acide benzoïque dans la composition des additifs alimentaires est utilisé pour la mise en conserve, il inhibe la croissance des moisissures, des champignons de levure, il est utile dans un environnement acide aux propriétés antimicrobiennes. Les canneberges sont donc conservées au frais pendant une longue période.

Les sucres sont représentés par le glucose - principale source d’énergie de divers processus métaboliques, ainsi que par le fructose.

La canneberge est une bonne teneur en pectine - fibre soluble dans l’eau, elle transforme le liquide en gelée. Les pectines ne sont pratiquement pas absorbées par le système digestif, normalisent la microflore du gros intestin. Transformés en acides gras par fermentation, ils fournissent de l'énergie aux micro-organismes, ainsi qu'aux cellules muqueuses qui tapissent les intestins de l'intérieur.

Un apport suffisant de pectines avec des canneberges normalise les processus métaboliques, nettoie le système digestif de substances nocives, réduit le cholestérol et le glucose dans le sang.

Usage thérapeutique

Les propriétés antipyrétiques des canneberges sont utiles pour réduire la température, la vitamine C renforce le système immunitaire, a un effet antioxydant, de sorte que les baies et le jus sont utilisés pour la prévention et le traitement du rhume et de la toux.

Le jus de canneberge purifie le sang, pour lequel il est utilisé selon le schéma:

  • Première semaine: 1/2 tasse trois fois par jour;
  • Deuxième semaine: 1/2 tasse deux fois par jour;
  • Troisième semaine: 1/2 tasse une fois par jour.
  • Écrasez deux tasses de baies, ajoutez une demi-tasse de sucre cristallisé, un verre d'eau, mélangez, amenez à ébullition, passez au chinois.

Ajouter quelques cuillères à café dans l'eau chaude, utilisez à la place du thé.

  • Broyez un verre de baies dans un hachoir à viande, ajoutez du miel au goût.

Prendre 1,1 heure une heure avant les repas.

  • Incorporer un verre de jus de carotte et de betterave frais, ajouter un demi-verre de jus de canneberge, un demi-verre de vodka.

Accepter à l'augmentation de la pression artérielle sur 1.l.l. trois fois par jour.

Les propriétés diurétiques des canneberges sont utiles pour normaliser l'augmentation de la pression et ne pas nuire à l'organisme en raison de la forte teneur en potassium des baies.

L'utilisation de baies de canneberges fraîches augmente la séparation des sucs gastriques, leur réception est indiquée pour les gastrites à faible acidité. Frais, il est utile de les inclure dans le régime alimentaire pour la prévention de l’ulcère gastroduodénal.

Selon des études modernes, la canneberge, bénéfique pour les propriétés antimicrobiennes, modifie la composition de l'urine - elle crée des conditions défavorables au développement de l'infection et protège également les parois de l'urètre des bactéries.

La consommation régulière de baies réduit le risque d'inflammation dans le système génito-urinaire. Jus de fruit frais dilué est pris avec une infection des voies urinaires, pour empêcher la formation de calculs - 1-2.ll. trois fois par jour. Si la cause de la cystite est établie correctement, la prise de jus de canneberge n'augmente pas la sensation de brûlure pendant la miction.

En raison de la teneur élevée en flavonoïdes, la canneberge est utile pendant la grossesse, elle est utilisée pour les œdèmes, ainsi que comme source de vitamines naturelles. La réception du jus est indiquée dans la période postnatale, en particulier en présence de complications.

Thé, jus, compote, gelée de canneberge

  • Placez 1ch.l. baies dans une tasse, pétrir, ajouter le sucre, eau chaude, insister 10 minutes.

Le thé aux canneberges est bon pour se désaltérer, utile pour les propriétés antipyrétiques, stimule l'appétit.

Recette de baies fraîches:

  1. Rincez un verre de baies, laissez l'eau s'écouler.
  2. Écrasez les baies avec une cuillère en bois ou une spatule dans un tamis, puis récupérez le jus dans un plat en verre séparé.
  3. Le marc est ajouté à un litre d'eau, porter à ébullition, passer à travers une gaze.
  4. Ajoutez jusqu'à 100 g de sucre, faites bouillir à nouveau, laissez refroidir, filtrez et ajoutez le jus de canneberge.

Recette de boisson aux fruits et aux canneberges congelée:

  • Décongelez un verre de baies, passez dans une centrifugeuse, ajoutez un demi-verre d'eau bouillie, du sucre ou du miel au goût.

Le jus de canneberge est utilisé pour la grippe, les maladies infectieuses et inflammatoires, l'hypertension, l'anémie, les maux de tête, l'athérosclérose. Ses propriétés diurétiques sont utiles dans le traitement des voies urinaires et du foie. Il renforce le système immunitaire, prévient la formation de calculs rénaux, améliore l'appétit, est utile pour les gastrites à faible acidité, les inflammations du pancréas.

Recette de compote de canneberges:

  • Pétrir 1 kg de baies, placer un pot en verre, verser le sirop (4 tasses de sucre par litre d'eau), pasteuriser un pot d'un litre dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, un demi-litre - 20 minutes.

Recette Kissel aux canneberges:

  1. Lavez 250g de baies, récupérez le jus qui est recueilli dans un plat en verre séparé.
  2. Placez le marc dans une casserole en émail remplie avec 1,5 litre d'eau chaude, faites bouillir pendant 4-7 minutes, égouttez.
  3. Ajouter un verre de sucre cristallisé, porter à ébullition, retirer la mousse.
  4. Diluer avec une petite quantité d'eau froide. la fécule, en remuant, versez dans le sirop, portez à ébullition, ajoutez le jus de canneberge.

L'amidon peut être dilué non pas dans de l'eau froide, mais dans du jus préalablement obtenu.

Vodka aux canneberges

Teinture de recette populaire pour la cholécystite:

  • Versez 1kg 0.5l de baies de vodka, insistez 30 heures.

Prendre 2.l. trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, 12 jours pour stimuler l'activité de la vésicule biliaire en l'absence de symptômes de cholécystite chronique (rémission).

Recette de teinture de canneberge pour la pneumonie:

  • lavez 2 tasses de baies, percez chaque aiguille plusieurs fois, placez-les dans un plat en verre;
  • ajoutez un verre de sucre;
  • versez 0,5 litre de vodka, fermez bien;
  • insister pour un mois dans un endroit sombre et froid, secouer et mélanger le contenu régulièrement;
  • à la fin de la souche.

Prendre 20-30 gouttes 3-5 fois par jour.

Application en cosmétologie

  • Mélanger en quantités égales le jus de canneberge avec de l'eau, essuyez votre visage matin et soir.

Si la peau est très grasse, essuyez-la avec un mélange de 2 l. jus, 1s.l. vodka, 1s. l de l'eau

Pour se débarrasser de l'acné, appliquez des serviettes imbibées de jus dilué pendant une heure.

Les plaies purulentes guérissent les lotions à partir de jus de fruits frais.

Frotter le jus de canneberge frais aide à décoller les lentes des cheveux pendant la pédiculose.

Comment conserver les canneberges, recette de confiture

Il est préférable de récolter les baies prises dans le gel, légèrement piquées par le gel. Pour préserver leurs propriétés bénéfiques, ils sont broyés avec du sucre ou congelés.

Dans un endroit sombre et frais, les baies fraîches ne se gâtent pas avant trois mois.

Si vous le décomposez dans des banques et que vous versez de l'eau froide, vous pouvez stocker jusqu'à six mois. L'eau est changée toutes les deux semaines - elle est utile pour le corps, elle se boit avec du sucre.

Recette de confiture de canneberges:

  1. Passez à travers un kilogramme de baies fraîches mûres, lavez-les, placez-les pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante égouttée, laissez les baies refroidir.
  2. Préparez un sirop (1 kg de sucre cristallisé, un verre d’eau), placez les baies dedans, remuez pendant 8 à 10 minutes à feu vif, remuez constamment et retirez la mousse, puis portez à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
  3. Laisser refroidir pendant 8 à 10 heures, étaler dans des bocaux en verre propres et secs, fermer avec des couvercles en plastique.

Gardez la confiture dans un endroit frais.

Harm et contre-indications

La canneberge peut être nocive en cas de gastrite à forte acidité, en présence d’ulcère gastrique, de processus inflammatoires aigus dans l’intestin, le foie et le pancréas.

Ne combinez pas les canneberges et le jus avec des antibiotiques, assurez-vous de consulter votre médecin.

Les canneberges sont contre-indiquées en cas de maladies de l’intestin grêle associées à un excès de potassium dans le corps.

Les avantages de la canneberge: des baies de pression, pour la jeunesse et la beauté

Canneberge commune

De couleur rouge, de texture douce et de goût très acide, les baies peuvent guérir de nombreuses maladies. En outre, ils sont utilisés à des fins préventives et culinaires. La médecine officielle considère que l'extrait de canneberge est un diurétique léger doté d'une activité anti-inflammatoire et antibactérienne.

Les propriétés utiles des canneberges sont connues de l'homme depuis longtemps. Les baies sont plus populaires que les fruits des plus proches parents - les myrtilles et les myrtilles. Cela n’est pas surprenant, car les canneberges sont une véritable source de substances cicatrisantes qui diversifient le corps humain. Et son utilisation correcte et modérée aidera à préserver la santé pendant de nombreuses années.

Caractéristique de la plante

Malgré le fait que les canneberges ne sont pas particulièrement exigeantes pour la composition du sol, la culture de la canneberge présente certaines difficultés, car les conditions de sa croissance peuvent à juste titre être qualifiées de spéciales. Le plus souvent, la récolte des fruits est effectuée dans les réserves fauniques.

Où trouver des bosquets

Les plus précieux à des fins thérapeutiques sont considérés comme des canneberges à gros fruits et des canneberges communes. La première espèce est la plus commune dans les montagnes des Appalaches. Cultivé à l'échelle industrielle dans des marécages artificiels spéciaux.

Les canneberges communes sont largement répandues en Russie. Le territoire du Kouban, des montagnes du Caucase et de la Volga constitue une exception. En Europe, les canneberges poussent au nord de la France, en Amérique du Nord - presque partout au Canada.

Le deuxième nom pour les canneberges communes est marais. Il caractérise pleinement les exigences de la plante aux conditions de sa croissance. Les canneberges ont besoin de plus d'humidité dans le sol, elles poussent donc dans les zones humides humidifiées par des sources souterraines et de surface, moins souvent sur les berges des rivières et des lacs. En outre, les canneberges sont capables de former des fourrés dans les forêts de conifères.

Description botanique

La plante appartient au nombre d'arbustes à feuilles persistantes. En raison de leur petite taille, les gens l'appellent souvent l'herbe.

  • Les racines. La plante a un système racinaire central. En outre, toutes les espèces sont caractérisées par la présence d’un grand nombre de racines adventives, qui poussent à partir des pousses et leur fournissent l’humidité et les substances nécessaires au développement.
  • Tiges. Fléchissant, filiforme, capable d'enracinement omniprésent. La longueur atteint 30 cm.
  • Feuilles Ils ont une forme ovoïde oblongue et des bords solides. Petite, longueur maximale 1,5 cm, largeur - 0,6 cm.Située sur les branches en alternance, fixée à de courts pétioles. Le dessus de la plaque a une couleur vert foncé, celui du bas est presque blanc. Le contraste est justifié par la présence d’une couche épaisse de cire au bas de la feuille, nécessaire pour protéger les organes de gaz de la plante de l’humidité lors de la modification du niveau de l’eau.
  • Des fruits. Fruits de canneberge dans la deuxième année de son développement. Les baies apparaissent immédiatement après la fin de la floraison, mais mûrissent longtemps - jusqu'en octobre. Ils ont une forme ronde ou ellipsoïdale. Ils sont mangés par les oiseaux, après quoi ils répandent les graines sur de longues distances, assurant ainsi la distribution des canneberges. Une fois les graines mangées par les oiseaux, on observe une augmentation de leur activité germinative.

La condition principale du développement normal des arbustes de canneberges est la présence de champignons particuliers dans le sol, avec lesquels le système racinaire des canneberges se développe de manière dense, formant ainsi des mycorhizes. Ce moment est très important pour que les baies concentrent les substances minérales, car ce sont les champignons qui assurent leur entrée dans la plante elle-même. À son tour, la canneberge fournit au champignon des substances de nature organique, leurs dérivés après des réactions de photosynthèse. Il est prouvé que sans la formation de mycorhizes, la canneberge s'affaiblit rapidement, commence à faire mal et finit par mourir du manque de composés minéraux.

Préparation de matières premières médicinales

Les canneberges séchées perdent beaucoup de nutriments, elles sont donc récoltées fraîches. Un trait caractéristique - la baie, qui a une composition chimique complexe, est magnifiquement stockée dans l’eau. Les fruits récoltés, après la maturation finale, sont coulés dans de l’eau froide ordinaire dans des canettes ou des fûts en bois, où ils peuvent être conservés jusqu’à la saison suivante.

La récolte se fait souvent à la main, en utilisant des crochets spéciaux en bois. Ils sont pratiques pour élever des branches pour un meilleur accès aux baies qui peuvent être cueillies à différents moments de l’année. La valeur biologique du fruit en dépend.

  • Recueilli en septembre. Les baies non gelées, mûries dans des boîtes, contiennent la plus grande quantité de substances précieuses.
  • Recueilli après le premier gel. Ensuite, la baie devient plus sucrée, mais perd des points en termes de propriétés bénéfiques.
  • Recueilli au début du printemps. La plus douce des baies - après la descente de neige. En ce qui concerne les propriétés de guérison de ces fruits sont considérés comme les moins précieux.

Il est correct de geler non seulement ce qui a été déchiré, mais déjà couché depuis un certain temps dans un endroit sombre et une canneberge finalement mûrie. Les baies sont lavées à l’eau froide, séchées sur une serviette en papier, puis congelées, en répartissant la matière première en une mince couche sur un pot large. Après trois heures, les baies peuvent être versées dans un récipient ou un sac en plastique.

La composition curative du fruit

La canneberge est considérée comme l'une des baies les plus utiles, car sa composition chimique est tout simplement frappante par sa richesse et sa variété.

  • Sahara. Contient des mono- et des disaccharides (glucose, fructose, saccharose), ainsi que des glucides de poids moléculaire élevé représentés par des fibres alimentaires et des substances à base de pectine. Tous les composés glucidiques sont impliqués dans le métabolisme, sont des sources d'énergie pour le corps humain, sont consommés par toutes ses cellules.
  • Acides organiques. Présente les acides tartrique, oxalique, quinique, chlorogénique, ursolique, benzoïque, succinique, cétobutyrique, oléique, cétoglutarique. Tous participent activement au métabolisme des protéines et des graisses. Beaucoup de ces acides affectent le niveau de consommation d'énergie par les cellules, en l'augmentant. Ils lancent des processus métaboliques, accélèrent le métabolisme et participent à la formation des membranes cellulaires. La plupart des acides ont des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, réduisent le taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
  • Flavonoïdes. Quercétine, bétaïne. Assurer le renforcement des parois des vaisseaux sanguins, normaliser la viscosité du sang, avoir un effet antioxydant.
  • Autres substances. En petites quantités, les canneberges contiennent des catéchines, des leucoanthocyanines et des composés glycosidiques. Tous ont un effet antioxydant, hépatique et cardioprotecteur, normalisant le flux des processus métaboliques. Les tanins confèrent aux canneberges des propriétés astringentes, enveloppantes et anti-inflammatoires.
  • Vitamines. La canneberge est considérée comme une plante vitaminée en raison de sa forte concentration en vitamines. Parmi eux, les vitamines C, K, E et les vitamines du groupe B. Ils régulent l'évolution des réactions d'oxydo-réduction dans le corps et sont donc nécessaires à l'exercice de toutes les fonctions physiologiques.
  • Minéraux La canneberge est le leader du potassium, du calcium et du fer. Parmi les oligo-éléments présents dans les canneberges sont assez rares: cobalt, plomb, argent, nickel, titane, chrome. La canneberge contient également les minéraux habituels mais essentiels: le sodium, le magnésium, le phosphore, le zinc et le sélénium.

Propriétés utiles de la canneberge

Les propriétés curatives des canneberges sont basées sur le contenu d'un grand nombre de substances biologiquement actives qui guérissent les systèmes individuels et le corps humain dans son ensemble.

  • Améliorer l'immunité. La concentration élevée en acide ascorbique permet d'utiliser les baies comme agent anti-brûlure, anti-oxydant et également comme excellent agent immunostimulant. Les propriétés antipyrétiques et réparatrices sont très appropriées pour le rhume, ainsi que pour la prévention avant la saison froide.
  • Élimination de l'inflammation. Le tanin et les acides organiques ont une action anti-inflammatoire, astringente et antibactérienne. Il aide à faire face aux inflammations d'origine infectieuse de diverses localisations: des voies respiratoires supérieures au système urogénital.
  • Améliorer le travail du coeur. La combinaison des électrolytes les plus importants (magnésium et potassium) avec des composés glucidiques et des antioxydants permet d’obtenir un effet cardiotonique et cardioprotecteur important. La plante a un effet positif sur l'état des parois vasculaires et leur perméabilité, élimine l'inflammation des varices, contribue à la saturation complète du sang en oxygène et améliore la circulation périphérique. Les propriétés antispasmodiques aident à réduire la pression.
  • Propriétés antiparasitaires. Les baies de canneberge, en raison de la concentration élevée en acides, sont activement utilisées dans la lutte contre les parasites, notamment les poux et les lentes. La plante a des propriétés anthelminthiques.
  • Améliore la digestion. Les baies de canneberge ont un effet stimulant sur le tube digestif: elles améliorent la sécrétion des sucs gastriques et pancréatiques, augmentent le niveau de saturation en enzymes. Les propriétés enveloppantes sont appropriées pour l'ulcération duodénale, ainsi que la colite. Les effets anti-inflammatoires aident à faire face aux hémorroïdes. En raison de la capacité des canneberges à supprimer le développement de la microflore pathogène chez une personne qui consomme des canneberges, la dysbactériose et les flatulences sont réduites.
  • L'extension de la jeunesse. Un grand nombre de substances antioxydantes contribuent à la liaison des radicaux libres, améliorant ainsi le flux des réactions redox au sein des mitochondries cellulaires. Cela contribue au rajeunissement du corps au niveau cellulaire, augmente l'endurance et la capacité de résister aux facteurs négatifs de l'environnement externe.

Qu'est-ce que les baies traitent

Les nombreuses propriétés thérapeutiques des baies peuvent être utilisées pour de nombreuses maladies.

  • Avec l'hypertension. En médecine traditionnelle, l'utilisation de la pression de la canneberge est populaire. Il faut dire que du point de vue de la médecine officielle, les baies devraient être utilisées dans le cadre d’une thérapie complexe de l’hypertension. Dans ce cas, vous pouvez obtenir une dynamique positive de la maladie, ainsi que la stabilisation du patient.
  • En cas de digestion. Les baies sont utilisées comme agent gastroprotecteur, ainsi que pour stimuler le pancréas et la vésicule biliaire. Indications d'utilisation: gastrite de forme hypoacidique, cholécystite. Utilisation régulière recommandée de baies pour les personnes atteintes de diabète. Les fruits régulent les taux de sucre, améliorent la sensibilité des cellules à l'insuline.
  • Avec des problèmes urinaires. La canneberge élimine l'inflammation lors de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite, de la cystite, de l'urétrite et de l'inflammation de la vessie. Fournissant un léger effet diurétique, les canneberges aident à faire face à l'enflure et à la rétention d'eau. En outre, la plante aide à prévenir la formation de calculs rénaux et à éliminer les petits dépôts existants. La relaxation des muscles lisses contribue à la fluidité de ce processus avec une douleur minimale. Pour toutes les maladies gynécologiques, la canneberge aide à éliminer le processus inflammatoire, à empêcher sa transition vers une forme chronique, à protéger contre la formation de kystes, polypes.
  • Avec ARVI. Les baies de canneberge, le thé avec eux, la confiture, le jus de fruits aideront à réduire la température corporelle et les manifestations de fièvre. L'utilisation de la toux de la canneberge repose sur un léger effet bronchodilatateur, ce qui facilite l'élimination du mucus et réduit le risque de rhume à la bronchite. Les bains de bouche et de bouche aident à faire face aux pharyngites, laryngites, maux de gorge, stomatites.
  • Lorsque immunodéficience. Il est recommandé d’utiliser les canneberges chez les personnes souffrant d’une diminution chronique de l’immunité, ainsi que pendant la période de rétablissement après une maladie ou une opération.
  • Des troubles du système nerveux central. Les canneberges ont des propriétés sédatives et relaxantes musculaires légères. Peut être utilisé dans la période de stress mental et physique croissant pour assurer la résistance du corps au stress, maintenir la clarté de la pensée. La canneberge aide à faire face à la dépression saisonnière, aux maladies asthéniques et à l'insomnie.

Recettes

Pour obtenir des médicaments efficaces à partir de canneberges à la maison, il existe de nombreuses recettes. Les plus populaires sont le jus de canneberge et la teinture.

Teinture d'alcool

Caractéristiques La teinture sur l'alcool est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, le diabète sucré, en tant que tonique général, pour abaisser la tension artérielle, avec des lésions ulcéreuses de l'estomac.

Préparation et utilisation

  1. Un verre de canneberges rempli d'un verre de sucre, placé dans un endroit chaud et lumineux pendant dix jours.
  2. Ajouter au mélange un verre d'alcool à usage médical.
  3. Insister dans un endroit sombre pendant cinq jours, puis filtrer.
  4. Consommez une cuillère à soupe deux ou trois fois par jour, l'estomac vide.

Agent de vodka

Caractéristiques Il est utilisé pour toutes les indications caractéristiques de la canneberge. La teinture sur la vodka est moins forte que l'alcool, elle a donc un effet plus doux sur l'estomac.

Préparation et utilisation

  1. Pour préparer la teinture sur les canneberges, un verre de baies est pilé dans un mortier ou broyé au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un verre d'eau à ébullition. Versez un verre de sucre, portez à nouveau à ébullition.
  3. Mélangez la baie râpée et le sirop de sucre.
  4. Un verre de vodka pure de haute qualité est ajouté au mélange.
  5. Insister sur le mois dans un endroit sombre, en tremblant de temps en temps.
  6. Filtrer à travers la gaze dans une bouteille pratique.
  7. Prenez une cuillère à soupe deux fois par jour.

Jus de canneberge

Caractéristiques Il est très efficace comme fébrifuge pour les rhumes. Convient pour le traitement des maladies rénales.

Préparation et utilisation

  1. Un verre de fruits mûrs est coupé en bouillie.
  2. Versez trois litres d'eau, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
  3. Ajoutez du sucre au jus, du miel, des épices au goût.
  4. Prenez dans un verre, jusqu'à six fois par jour.

Le traitement par la canneberge en présence de maladies chroniques nécessite une consultation préalable du médecin traitant.

Autres usages

Les baies sont activement utilisées en cuisine pour les desserts, la cuisson au four, la cuisson de différentes sauces pour les plats de viande Ils sont également utilisés dans l’industrie de l’alcool, comme base de teinture de canneberge ou pour aromatiser la vodka.

En cosmétologie, l'extrait de canneberge est utilisé, ainsi que son jus. Dilué avec de l'eau, il aide à éliminer l'acné et les éruptions pustulaires, à prévenir la formation de cicatrices et à éliminer les éruptions cutanées de nature allergique.

Le jus de canneberge et les fruits entiers sont utilisés pour prévenir le cancer de la prostate, du sein et des organes génitaux féminins. Rincer la bouche avec du jus dilué aide à prévenir la carie dentaire et à blanchir l’émail des dents.

Quel est le danger

Les effets secondaires du traitement par la canneberge peuvent se traduire par une diminution de la pression, des brûlures d'estomac, une douleur dans l'hypochondre droit et des troubles dyspeptiques. Dans ce cas, l'utilisation de baies doit être arrêtée et poursuivie après quelques jours, réduisant ainsi la posologie d'un tiers.

  • gastrite hyperacide;
  • toute forme de maladie du foie;
  • médicaments antiplaquettaires;
  • tendance à la thrombose;
  • sensibilité individuelle.

Avec une récolte et un stockage appropriés des baies, l'utilisation de la canneberge pour préserver la santé et éliminer les pathologies existantes est inestimable. Même des médecins expérimentés confirment que la faible tonicité et l’effet fortifiant de la baie peuvent être utilisés dans la plupart des maladies étudiées. Mais pour des raisons de sécurité, il est préférable de coordonner la réception des canneberges avec le médecin.

L'utilisation de la canneberge: propriétés médicinales et contre-indications

La canneberge est une baie bien connue, une plante apparentée à la lavande, qui pousse dans différentes parties du monde, généralement dans une zone marécageuse. Il existe de nombreuses variétés de cette baie: elles sont toutes comestibles et constituent une source de vitamines et d’autres substances bénéfiques, un festin préféré des hommes et un ingrédient indispensable de la cuisine.

Calorie, Vitamines et Minéraux

La canneberge est un produit hypocalorique, mais le nombre de calories dans les baies fraîches et séchées varie considérablement (ce qui est compréhensible, car l'humidité laisse les fruits pendant le séchage, ce qui les amène à perdre du poids plusieurs fois).

Ainsi, si 100 g de baies fraîches ne contiennent que 25 Kcal, le même poids de produit séché compte pour plus de 300 Kcal. Ceux qui, avec l’intention de perdre du poids, rongent les canneberges séchées toute la journée devraient se souvenir de cela. Les protéines, les lipides et les glucides dans les canneberges sont 0,5: 0,2: 3,7.

La canneberge se caractérise par un grand nombre de pectines. En outre, des baies contenant des sucres, des anthocyanes, des catéchines, de la bétaïne, des acides organiques - acides citrique, malique, oxalique, ursolique, chlorogénique, ambre, laurier rose et autres.

Baies de canneberge

Les propriétés bénéfiques des canneberges pour le corps sont déterminées par sa composition unique. Alors, baies de canneberge:

  • aider à améliorer l'appétit et, en augmentant la production de sucs gastriques et pancréatiques, stimuler le système digestif, grâce à quoi il est indiqué pour la faible acidité et certaines maladies du pancréas;
  • avoir un effet bénéfique sur le système urogénital, avoir un effet diurétique, contribuer à l'inhibition du développement de bactéries pathogènes, par conséquent, sont indiqués pour les troubles rénaux;
  • sont dotés de la capacité d'arrêter les processus inflammatoires et même d'empêcher le développement de néoplasmes malins (en particulier dans la région de l'intestin, des glandes mammaires et de la prostate);
  • équilibrer le taux de cholestérol dans le sang, affecter positivement les vaisseaux sanguins, stimuler le cœur, soulager les maux de tête, constituent une bonne prévention de l'athérosclérose et des accidents vasculaires cérébraux;
  • ils rafraîchissent et revigorent, étanchent la soif et ont des propriétés antipyrétiques, grâce à quoi ils sont indiqués pour les maladies virales respiratoires, la grippe;
  • ils tuent la flore nuisible dans le corps, ont un effet anthelminthique (des expériences ont montré que même la viande hachée avariée, à laquelle un concentré de canneberge avait été ajouté, s'est avérée plus tard comestible et ne causait pas de troubles de l'estomac).
Le jus de canneberge sera très bénéfique dans les infections des voies urinaires, la gastrite, les maladies cardiovasculaires, le rhume, la toux et même les inflammations de la bouche.

Cet élixir de cicatrisation est également doté de la capacité de désinfecter les plaies et de guérir les brûlures, ainsi que d'augmenter l'efficacité des antibiotiques.

Canneberge pendant la grossesse

Un autre sujet est le rôle des canneberges dans la vie des futures mères. Comme vous le savez, toutes les maladies virales et autres maladies aiguës pendant la grossesse sont particulièrement dangereuses et la prise d'antibiotiques pendant cette période ne peut pas être moins néfaste que l'infection elle-même.

D'autre part, le corps de la femme pendant le port du bébé est soumis à un stress supplémentaire et est donc particulièrement exposé aux virus. De plus, les reins et les organes urinaires sont les systèmes du corps les plus souvent touchés pendant la grossesse. Les canneberges aux propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, qui se manifestent à la fois par les effets généraux sur le corps et, en particulier, par rapport au système urinaire, sont tout simplement irremplaçables pendant la grossesse!

Mais ce n'est pas tout. Boire des canneberges aidera la future mère à se débarrasser des varices qui apparaissent souvent durant cette période, car cette baie a un effet très bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins. La même propriété des canneberges assure la normalisation de la circulation sanguine dans la région du placenta et aide donc le fœtus à se développer normalement.

Recettes de canneberges

La médecine traditionnelle connaît de nombreuses manières d’être traitée avec les canneberges. Nous n'en parlerons que quelques uns.

Avec une immunité affaiblie

À la saison froide et surtout au printemps, lorsque les réserves de vitamines de notre corps sont épuisées, il est temps de prendre soin de votre santé. Les baies surgelées ou séchées seront les bienvenues. Une poignée de ces fruits doivent s'endormir dans un thermos, verser de l'eau bouillante, insister et boire avec du sucre ou du miel.

Avec un rhume

Les canneberges contre le rhume, la grippe et les infections respiratoires accompagnées de fièvre apportent au corps une dose de charge de la vitamine C nécessaire dans cet état, mais ont également un effet diaphorétique et préviennent la déshydratation du corps, particulièrement dangereuse lorsque la température corporelle est élevée. Pour le traitement du fruit est recommandé d'appliquer de telles méthodes:

  • Versez de l'eau chaude sur les canneberges broyées et insistez pour que, comme indiqué dans la section précédente, buvez de grandes quantités pendant la journée.
  • préparer le jus de canneberge: hacher les fruits avec un mixeur, jeter sur une gaze, presser le jus. Cake verser de l'eau chaude, porter à ébullition et laisser refroidir. Puis filtrer et mélanger avec du jus. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre ou du miel;
  • Le jus de canneberge pur avec du miel est également un excellent remède contre la toux.

Avec angine

Le jus de canneberge, préparé comme décrit ci-dessus, aide très bien à l'angine de poitrine.

Avec hypertension

La canneberge est également indiquée pour l'hypertension artérielle. Comment brasser des canneberges, comme décrit ci-dessus. De plus, la consommation de jus de canneberge, pure ou mélangée à la même quantité de jus de betterave rouge fraîchement pressé, aidera à réduire la pression.

Sur la base de la canneberge, il existe des recettes plus complexes utilisées dans l'hypertension.

Avec la cystite

La canneberge aide beaucoup avec les symptômes d'une maladie aussi désagréable et douloureuse que la cystite.

Le secret est qu’il a la propriété de repousser les microbes pathogènes des parois de la vessie et d’arrêter ainsi le processus inflammatoire. La meilleure méthode de traitement est le jus de canneberge, juste pressé: un verre une demi-heure avant les repas deux fois par jour - et tout va bien!

Pour les maladies des articulations

Les canneberges pour soulager les douleurs articulaires sont prises sur une ordonnance similaire à celle utilisée pour traiter l'hypertension.

Nous mélangeons le jus de canneberge et d’ail fraîchement pressés dans un rapport de 5: 2, insistons 24 heures en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le miel (deux fois le volume des baies), mélanger à nouveau et prendre une cuillerée à thé trois fois par jour 15 minutes avant les repas.

Comment utiliser en cosmétologie

Pas prêté attention à un produit aussi utile et à la cosmétologie. Ce n'est pas surprenant, car la baie acidulée a un effet bénéfique sur tout le corps. À partir de l'exposition aux canneberges, la peau devient plus élastique et tendue, acquiert une jeunesse, une couleur veloutée et agréable. En outre, la baie aidera à se débarrasser de la desquamation et de la sécheresse, à éliminer la brillance et les rougeurs malsaines et même à éliminer un phénomène aussi désagréable que l’acné. La canneberge est très utile pour les cheveux (en particulier le type gras).

Pour préparer la lotion aux canneberges sur les peaux grasses, râpez un citron entier sur une grille, versez-y de la vodka (250 ml), retirez-la dans un endroit sombre et oubliez-la pendant une semaine.

Après cette période, nous filtrons, ajoutons au liquide un verre de jus de canneberges fraîchement pressé, 100 ml d’eau bouillie, refroidie à la température ambiante et une cuillère à soupe de glycérine. Mélangez bien tous les ingrédients. Cette lotion est utilisée pour essuyer la peau du visage tous les jours avant de se coucher.

Sur la base de fruits rouges, vous pouvez faire un masque pour le visage. Broyez les fruits dans un mélangeur ou dans un mortier et appliquez la substance obtenue sur la peau déjà nettoyée.

Laisser agir un quart d'heure, puis rincer doucement à l'eau tiède. Répétez la procédure trois fois par semaine pendant un mois.

Les canneberges en cuisine: quoi cuisiner, comment préparer et conserver

Les canneberges sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle et en cosmétologie, mais aussi en cuisine: grâce à son goût acidulé, elles s’appliquent non seulement aux desserts et aux cocktails, mais également aux salades et aux plats principaux, à la viande et au poisson, y compris divers fruits de mer.

On ne peut pas dire du tout de toutes sortes de confitures, marmelades, confitures, gelées, boissons aux fruits, compotes et kvas, liqueurs et liqueurs.

Le produit en tant qu'ingrédient culinaire peut être utilisé frais, congelé, séché, trempé et même mariné. Berry crée des compositions uniques dans un ensemble d'agrumes et de pommes, de noix, de légumes et même de champignons.

Pour le goûter, il est recommandé de préparer une salade légère de canneberges séchées, de fromage à la crème et de filet de poulet bouilli, en dessert - une salade de fruits aux canneberges, au pamplemousse ou à l'ananas et à la crème fouettée.

La volaille au four jouera des notes complètement uniques, si vous appliquez à sa sauce aux canneberges avec des pommes. Pour préparer la sauce, mettez 0,5 kg de canneberges fraîches dans une casserole, coupez en tranches deux pommes acidulées, une demi-tasse de sucre en poudre, une pincée de cannelle et de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser bouillir jusqu'à épaississement. Bon appétit!

Contre-indications possibles

Comme tout agent puissant, la canneberge peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des effets néfastes. La couleur rouge de la baie suggère qu'elle peut causer des allergies (en outre, beaucoup souffrent d'intolérance à l'acide ascorbique).

Pour éviter les effets indésirables du produit sur les parois de l’estomac, il est préférable d’utiliser des baies pour ces personnes (même en rémission) après un repas copieux.

Enfin, l'utilisation excessive de baies acides peut nuire à l'état de vos dents. Par conséquent, la bouche après avoir mangé de tels aliments doit au moins être soigneusement rincée.

Toutes les contre-indications énumérées sont très conditionnelles: elles ne nécessitent qu'une prudence saine et un sens des proportions dans l'utilisation des baies, ce qui peut apporter des avantages indéniables pour la santé.

Tout sur les propriétés curatives de la canneberge et les recettes des herboristes de Sibérie

Bonjour mes chers lecteurs!

Un automne profond viendra très bientôt, suivi d'un hiver neigeux et froid.

Le moment où notre corps a besoin d’une grande quantité de nutriments, de vitamines et de minéraux sains.

Cela est nécessaire pour s’adapter aussi facilement que possible aux gelées, aux basses températures et à une journée de lumière courte.

Et la belle canneberge est l’une de mes baies d’hiver préférées (en hiver, j’ai toujours un pot de canneberges marinées et congelées) qui remplacera nos ancêtres par des citrons exotiques et du gingembre.

Parlons, que la canneberge est utile dans plus de détails.

De cet article, vous apprendrez:

Les propriétés nutritionnelles et curatives exceptionnelles des canneberges sont connues de longue date par la population.

Qu'est-ce qui est utile à la canneberge pour la santé humaine?

La composition chimique des canneberges

Les canneberges sont riches en diverses substances biologiquement actives.

Environ 5% des acides organiques, dont la principale est occupée par l’acide benzoïque, qui possède des propriétés antiseptiques.

Cela fait de la canneberge un agent anti-inflammatoire naturel naturel et universel.

Il contient des acides quinique et citrique, qui donnent à la canneberge un goût acidulé.

Il contient également de nombreux bioflavonoïdes uniques, la rutine et la quercétine, qui augmentent la résistance de notre corps aux effets des virus et des bactéries.

La canneberge contient des non-polyphénols, de puissants antioxydants.

Dans les canneberges, une grande quantité de pectine est une substance spéciale qui élimine les toxines de notre corps.

Il contient de nombreux oligo-éléments: fer, manganèse, iode, cuivre, argent, cobalt, vitamine P.

Et bien sûr, la canneberge est une énorme source de vitamine C naturelle. Elle en contient plus que les agrumes.

Quand la canneberge est-elle la plus apaisante?

Le plus curatif est la canneberge, cueillie à la fin de l’automne, avec l’apparition du gel.

À ce stade, les baies deviennent foncées, deviennent très juteuses et très acides, et contiennent les plus riches en vitamines.

Une telle canneberge a une longue durée de conservation et convient particulièrement bien pour la congélation.

Cela est dû au fait que les acides organiques entrant dans sa composition sont des antiseptiques puissants, ce qui signifie qu'ils ont un effet conservateur. c'est-à-dire que les baies elles-mêmes sont des conservateurs naturels.

Propriétés médicinales de la canneberge

Les propriétés bénéfiques de la canneberge étaient connues de l'homme depuis longtemps.

Tous les maux accompagnés de fièvre ont été rapidement guéris avec une forte utilisation de jus de canneberge.

Une telle boisson était un excellent diaphorétique, une soif étanchée et un soulagement.

En raison de la présence d'acide benzénique et de vitamines du groupe P, la canneberge s'est révélée efficace dans le traitement des maladies inflammatoires, des rhumatismes et de l'hypertension.

En cas de maux de gorge et de maladies des articulations, l'utilisation d'un mélange fouetté de baies pressées avec du miel était particulièrement efficace.

Alors, quelle est l'utilité des canneberges:

  1. Effet tonique (élimine la fatigue, les maux de tête)
  2. Améliore le tractus gastro-intestinal (en raison de la présence de fibres pectines insolubles)
  3. Normalise l'équilibre acide-base du corps
  4. Augmente le métabolisme
  5. Effet antipyrétique
  6. Bonne source de vitamines et d'oligo-éléments
  7. Agent antihypertenseur (la canneberge est un excellent diurétique et la présence de fluide stagnant dans le corps est la principale cause d'hypertension artérielle)
  8. Effet anti-rhumatismal
  9. Action immunostimulante

Comment récolter et manger des canneberges?

Les canneberges sont un produit universel.

Ils sont mangés frais, humides, de sucre.

Ils préparent des compotes, des jus de fruits, des boissons aux fruits, des gelées, de la marmelade et du kvas. Et rappelez-vous les fameuses canneberges au sucre en poudre?

  • Extrait de canneberge

Dans le nord et en Sibérie, il existait une méthode spéciale de récolte des canneberges - extrait de canneberge. Pour ce faire, ils en ont fait du jus, l'ont dilué avec de l'eau et mis au froid dans un récipient plat.

Des cristaux de glace se sont formés à partir de l'eau qu'il contenait et l'extrait lui-même est resté sous forme liquide et épaisse. Eo a été décanté et stocké tout l'hiver.

  • Canneberges appâts

La méthode de récolte la plus populaire a toujours été la canneberge trempée.

Pour cela, une solution a été préparée sur 10 litres de sel 100.0 et de sucre 500.0.

Les canneberges ont été placées dans une cuve en bois et versées avec une solution de sorte qu’elles en soient complètement recouvertes. Et ils ont gardé les baignoires à 25 ° C pendant 10 jours.

A cette époque, il y avait un processus de fermentation intense. Après les canneberges ont été placées dans des bocaux en verre, couvertes de couvercles et stockées dans des caves.

  • Canneberges au miel

C’est probablement l’un des moyens les plus populaires d’utiliser les canneberges.

Il est idéal pour traiter les rhumes et pour améliorer le tonus corporel. Les canneberges sont simplement mélangées avec du miel, les proportions sont de 2: 1 et consommées de 1 à 3 cuillères à soupe par jour.

  • Jus de canneberge au miel

Je veux vous offrir ma recette éprouvée pour le jus de canneberge au miel.

  • 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées,
  • 2 c. À soupe de miel
  • 1 litre d'eau

Les canneberges font bouillir de l'eau, les égouttent et les réduisent en purée (je le fais avec une cuillère en bois). Porter l'eau à ébullition et y mettre les canneberges et laisser bouillir pendant 5 minutes.

Filtrer le bouillon prêt, refroidir légèrement et ajouter le miel. Donner la perfusion mineure pendant 1 heure.

  • Jus de canneberge au sucre

Si vous êtes allergique au miel, utilisez la recette habituelle pour faire du jus de fruits à la canneberge.

  • 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
  • 0,5 tasse de sucre
  • 1 litre d'eau

Les canneberges doivent pétrir avec une cuillère et filtrer le jus. Amenez l'eau à ébullition, ajoutez les baies et faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Prêt à égoutter le bouillon, ajoutez le sucre et le jus égoutté. Donner la perfusion pendant une heure.

Les canneberges peuvent être ajoutées à la choucroute, dans les sauces chaudes, aux assaisonnements pour les plats. Il fait une excellente gelée et confiture.

Mais, je préfère congeler ou sécher les canneberges.

Vidéo recette pour le jus de canneberge

Contre-indications à l'utilisation de canneberges

Les baies de canneberge peuvent provoquer un certain nombre de réactions allergiques, accompagnées d'une grave irritation de la peau.

Et il est également strictement interdit lors de l'exacerbation de maladies gastro-intestinales, les femmes enceintes et les enfants de moins de trois ans.

Et je peux également vous recommander une canneberge biologique telle que celle produite dans le marécage propre de la Nouvelle-Écosse.

Il est emballé sans conservateur, selon une méthode naturelle et brevetée de vide poussé, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques de la canneberge.

Les baies ne sont ni sèches ni fermes, elles restent juteuses. On pense que c'est la meilleure canneberge du monde.

Assurez-vous de ramasser ou d’acheter des canneberges, l’avantage étant que vous pouvez les acheter dans presque tous les magasins, sous forme congelée.

Et mangez-le davantage pour vous sentir bien et vigoureux pendant un hiver long et froid.

Avec vous était Alyona Yasneva, à de nouvelles réunions.

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